Παρασκευή, 4 Σεπτεμβρίου 2009

Του ξιφλούτσαν, του ξισπύρσαν, του στούμπσαν και το έκαναν πίττες... το καλαμπόκι στη γιορτή του.

Βραδιά καλαμποκιού η αποψινή στον Άγιο Βησσαρίωνα (Δούσικο) Πύλης Τρικάλων. Το καλαμπόκι, μια παραδοσιακή τοπική καλλιέργεια που μεγάλωσε γενεές και γενεές, τιμήθηκε για πρώτη φορά και παρουσιάστηκε με ιδιαίτερα παραστατικό τρόπο, η επεξεργασία του, μέχρι αυτό να καταλήξει στο στομάχι. Παλιά (που οι περισσότεροι αναγνώστες τώρα το γνωρίζουν), μαζευόταν όλο σχεδόν το χωριό και βοηθούσε η μία οικογένεια την άλλη, να γίνει η συγκομιδή του καλαμποκιού από το χωράφι, μετά να γίνει το ξεφλούδισμα και το ξεσπύρισμα και στη συνέχεια να γίνει το στούμπισμα ή πήγαιναν το καλαμπόκι στο νερόμυλο για να ψιλοκοπεί. Μετά από αυτή την διαδικασία, το καλαμπόκι ήταν στο τελικό στάδιο, έτοιμο να χρησιμοποιηθεί στα μαγειρέματα, όπως πίτες πλαστό, μπομπότα, μπατζίνα, καλαμποκίσιο ψωμί ή αλλιώς ανηβατό, κατσαμάκι και φυσικά για τηγάνισμα κ.α. Όλα τα εδέσματα από καλαμπόκι, , τα παρασκεύασαν οι γυναίκες του χωριού και προσφέρθηκαν σε μπουφέ, όπου φυσικά έγιναν ανάρπαστα από τους δεκάδες επισκέπτες. Υπήρχαν επίσης μεγάλα καζάνια που έβρασαν τις ρόκες και ψησταριές που τις έψησαν. Στην όμορφη αυτή εκδήλωση, πήραν μέρος τα χορευτικά, της Κρητικής αδελφότητας Νομού Μαγνησίας το «Αρκάδι» και τα δύο χορευτικά του τοπικού συλλόγου, γυναικείο και εφηβικό. Χοροδιδάσκαλος των χορευτικών του συλλόγου, είναι ο κ. Θεόδωρος Καλογράνας. Στο τέλος χόρεψαν όλοι, με τους ήχους παραδοσιακής ορχήστρας, με τον Νίκο Τζουκόπουλο στο κλαρίνο και Θανάση Μανίκα στο τραγούδι. Στην εκδήλωση έδωσε παρουσία σύσσωμη η τοπική ηγεσία.
Για να μαθαίνουν οι νέοι και να θυμούντε οι παλιοί:
«…του μαζεύουμει, του ξυφλουδάμει, του ξισπυρίζουμει του στουμπάμει και το κάνουμε πίττες…»
Αναμονή για το βίντεο της εκδήλωσης και το άλμπουμ των φωτογραφιών θα δημιουργηθεί σε λίγες ημέρες στο trikalaola.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Παρακαλώ τα σχόλια να γίνονται μόνον επώνυμα!